Kermahunajan tekniikka ja resepti
Kermahunaja (hunaja-souffle) on terveellinen jälkiruoka, jolla on herkkä rakenne, joka ei tartu käsiisi ja säilyttää ominaisuutensa pitkään. Nykyään monet kaupat tarjoavat asiakkailleen tämän herkullisuuden. Sen hyödylliset ominaisuudet eivät eroa paljon tavallisista mehiläistuotteista. Lue kuinka nämä kaksi makeista eroavat toisistaan, kuinka kerma souffoi itsesi ja muista tärkeistä suosituksista, jotka luetaan tässä artikkelissa.
Mikä on hunajan ja kermahunajan ero?
Esitetty tuote on tavallinen hunaja, jalostettu erityisellä tavalla. Jälkiruoan saamiseksi lyö vain mehiläishoitotuotetta ja vaadi sitä. Klassinen kermatuote, joka sisältää epäpuhtauksia, eroaa tavallisesta hunajasta vain herkän rakenteensa ja vaaleamman sävynsä vuoksi.
Tiesitkö? Hunajahoitojen hankkimistekniikka kehitettiin vuonna 1928 Ontarion maatalouden korkeakoulussa (nykyinen Guelphin yliopisto). Kehityksen kirjoittaja oli kanadalainen mehiläishoitajan professori I. J. Dyson.
Koska luonnollinen hunaja sokeritetaan jonkin aikaa pumppaamisen jälkeen, sen tehostettu sekoittaminen mahdollistaa suurten kiteiden ja niiden viskositeetin tuhoutumisen. Mehiläistuotteiden määrä kasvaa, muuttuen ilmavaksi homogeeniseksi kermaiseksi massaksi (tästäkin jälkiruoan nimi), joka saa sopivamman konsistenssin syömiseen. Parannettu mehiläistuote koostuu erittäin pienistä kiteistä (enintään 0,04 mm), joita on visuaalisesti vaikea erottaa.
Hunajälkiruoka on samanlainen kuin sulatettu voi tai paksu smetana, se on helppo levittää leipää. Herkkutyyppi ei muutu ajan myötä.
Jälkiruudella on herkkä maku ja herkkä tuoksu. Tätä tuotetta käytetään usein kakkujen ja leivonnaisten kyllästämiseen. Mitä erilaisilla ainesosilla olevaan kerman souffliin, sopiva lisäaine (pähkinät, marjat, mausteet jne.) Lisätään yksinkertaisesti sekoitusprosessin aikana.
Hunajavoiteen edut aikuisille ja lapsille
Valmistusprosessin aikana luonnontuotteeseen ei lisätä kemikaaleja, sitä ei lämpökäsitellä (niitä ei lämmitetä) tai muuta vaikutusta, paitsi piiskaamista. Hunajan luonnollisia ominaisuuksia ei millään tavoin loukata. Se on silti terveellistä, terveellistä ja maukasta.
Tiesitkö? Hunajantuotannon johtava yritys on Kiina, mutta kallein hunaja tuotetaan Israelissa. Yhdestä kilogrammasta sellaista hunajaa tässä maassa joudut maksamaan yli 155 dollaria.
Tämän makean koostumus sisältää yli kolmesataa aktiivista aineosaa. Se sisältää rasvahappoja, aminohappoja, mikro-, makrosoluja. Sohvelilla on ravitseva, desinfioiva, parantava, ikääntymistä estävä ja parantava vaikutus. Luonnollisen hunajajälkiruoan kulutuksella on positiivinen vaikutus immuniteetin, sydänlihaksen ja ruoansulatuskanavan tilaan. Sen avulla hoidetaan hengitysteiden ja hermoston sairauksia.
- Voidetta suositellaan käytettäväksi seuraavien aikuisten ja lasten kanssa:
- suun limakalvon vaurioituminen;
- nielun onkalon tulehdus;
- kurkunpään limakalvon tulehdus;
- keuhkoputkentulehdus;
- keuhkokuume;
- virusperäiset infektiot;
- ruoka-päihteet;
- korkea verenpaine.
Kuinka tehdä hunajasoufflea: tekniikka
Tämän tyyppisten jälkiruokien valmistustekniikka perustuu nestemäisen mehiläistuotteen voimakkaaseen sekoittamiseen ennen kiteytysprosessin alkamista.Suosituimpaan klassiseen tuotantotekniikkaan sisältyy tuoreen mehiläistuotteen kaataminen hunajakennoista astiaan ja varastointi 10 päivän ajan + 14 ° C: n lämpötilassa.
Sitten mehiläistuotteen pehmentämiseksi sitä säilytetään useita päiviä + 28 ° C: n lämpötilassa, jonka jälkeen ne alkavat sekoittua. Oikeinvoidelukseen käytetään erityisiä välineitä. Tämä voi olla taikinasekoitin, keittiö sekoitin, poran eri suuttimet.
Video: kermahunajavalmistustekniikka
Toisen reseptin mukaan tuore mehiläistuote sekoitetaan jo laskeutuneiden (suhteessa 9: 1) lämpötilaan +26 ... + 28 ° С. 10-15 päivän infuusion jälkeen +14 ° C: n lämpötilassa tuote saa halutun konsistenssin ja valkoisen värin.
Tärkeä! Sattuu niin, että häikäilemättömät tuottajat käyttävät alun perin huonolaatuisia mehiläishoitotuotteita, rikkovat valmistustekniikkaa, turvautuvat erilaisten reagenssien lisäämiseen tai antavat väärän koostumuksen. Ainoa tapa suojautua väärennöksiltä eikä vahingoittaa kehoa on ostaa sohveja vain luotettavilta mehiläishoitajilta.
On myös nopea valmistusmenetelmä: astiaan, josta on jäljellä tietty määrä kermasoufflea edellisistä eristä, kaada nestemäinen hunaja ja sekoita intensiivisesti useita tunteja lämpötilassa +12 ... + 14 ° С. 3-4 tunnin kuluttua seos muuttuu pehmeäksi, mutta paksuksi aineeksi.
Vatkaa hunajan valmistuksen ominaisuudet kotona
Mehiläishoitotuotteiden muuntamiseksi kotitekoisiksi keruuksi tarvitset sekoittimen, kulhon ja suuttimet, joilla on leveät spiraalit. Käytä nestemäistä ja kiinteää hunajaa yhtä suuressa osassa. Kun olet säätänyt sekoittimen hitaalla nopeudella, lyö seosta noin 20 minuuttia. Siirrä saatu massa viileään paikkaan 7-8 päivän ajan.
Tärkeä! Älä piiskaa hunajaa liian nopeasti. Tämä on täynnä sitä tosiseikkaa, että lopputuote saa heterogeenisen konsistenssin.
Voit tehdä hunajajälkiruoan lisäämällä hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, inkivääriä, propolisia ja muita komponentteja. Valmiin kermaisen massan joukkoon sinun täytyy lisätä vain jokin näistä aineosista, jotka parantavat makua ja tuoksua. Tällaisen kotituotteen hyödyt ovat useita kertoja enemmän.
Video: kermahunajan valmistus tehosekoittimessa
Varastointi
Luonnollisen hunajakoiran etuna on se, että sitä voidaan säilyttää melko pitkään. Lopputuote ei kiteydy pitkään, ei delaminaatio eikä käy.
Kermatuotetta tulee varastoida kuten mitä tahansa myytävää tai kypsää hunajaa. Pidä tuote tiiviisti suljetuissa astioissa. Edellytys on +6 ... + 20 ° C lämpötila. Varastoinnin kesto on 1 vuosi.
Yhteenvetona on syytä huomata jälleen kerran, että hunajajälkiruoka on sama luonnollinen tuote, mutta parantuneella koostumuksella. Ainoa lämpötilaolosuhteita ja luonnollisia mehiläistuotteita noudattaen on mahdollista saada maukas ja terveellinen valkoisen värinen souffle, jolla on herkkä rakenne.
Jätä Kommentti