Parhaat vaiheittaiset reseptit Savoyn kaalin keräämiseen talveksi

Send

Savojankaalia ei voida pakastaa vain talveksi, vaan myös suolakurkkua ja jopa käydä. Tärkeintä on valita oikea resepti ja laadukkaat raaka-aineet. Kuinka keittää tällainen kaali - lue eteenpäin.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Jotta voit valmistaa herkullisen ruuan kajakaalia, sinun on lähestyttävä huolellisesti ainesosien valintaa. On syytä ottaa huomioon, että sen ”aallotetut” lehdet ovat herkempiä kuin valkoiset, joten on parempi valita uusimmat lajikkeet. Peittaus on välttämätöntä vain kaikkein tiheimmistä haaroista, joissa ei ole halkeamia, tuholaisten aiheuttamia vaurioita ja tauteja.

Mutta säilytykseen, johon sisältyy pitkäaikainen varastointi ja joka on täysin erilainen menetelmä kuin suolaaminen, edes kaalin tiheimmät päät eivät ole lainkaan sopivia, joten on parempi käyttää seuraavia reseptejä tällaisten tuotteiden välittömään valmistukseen.

Tiesitkö? Alsacessa, Ranskan koillisosassa, kaali käyntiin sianlihaa ja mereneläviä. Tätä kutsutaan shukrutiksi.

Ennen savokaalin peittaamista poista ylimmät lehdet haarukasta, pese ja kuivaa sitten kaalin pää, jaa se useisiin osiin ja poista kanto.

Kaikki muut reseptin mukaan sadonkorjuun edellyttämät vihannekset on kuoriva, pestävä ja kuivattava paperipyyhkeellä.

Askel askeleelta reseptit Savoyn kaalin talteenottoa varten

Savoyankaalin marinointi on parasta tehdä pienissä lasisäiliöissä, tilavuudeltaan 1–3 litraa, koska saaliista tämäntyyppisistä vihanneksista ei kestä kauan. Aiemmin astia on pestävä soodalla, desinfioitava vesihauteella tai annettava kiehuvalle vedelle. Tölkkien lisäksi on välttämätöntä valmistella työtaso, pestä myös se ja kuivata se pyyhellä.

Säilötty

1 tölkki 3 l3 tuntia

maustepippuri
6 kpl
omena etikka
3/4 kuppi

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

Hienonnettu haarukoiksi nuudelinauhoiksi tai neliöiksi.
Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, leikkaa sipuli renkaiksi.
Laita kaikki tuotteet purkkiin.
Tee marinaadi: keitä vesi, lisää kaikki mausteet ja mausteet, keitä 3 minuuttia, kaada etikka, öljy ja poista lämmöltä.
Jäähdytetään +30 ... + 35 ° C: seen. Kaada marinaatti purkkiin vihannesviipaleilla.
Jätä astia lämpimäksi 2 tunniksi, sitten jääkaappiin.
Päivää myöhemmin marinoitu salaatti on valmis kulutukseen.

Tärkeä! Savoyn kaalilehtien erittäin herkän rakenteen vuoksi niitä ei voida puristaa purkkeihin sijoitettuna, muuten lopputuote ei ole kovinkaan houkutteleva ulkonäöltään.

Tiesitkö? Tšekin tasavallassa käytetään Savoyan kaalia, jota siellä kutsutaan ranskakaaliksi kypsennysleipä.

Tilli tillillä

1 tölkki 3 l 1 tunti

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

Pilko tärkein ainesosa.
Hienonna tilli hienoksi.
Laita kaali tillillä purkkiin.
Kiehauta vesi, lisää mausteet, suola sokerilla. Poista tuli.
Jäähdyttämisen jälkeen + 30 ° C: seen kaada hienonnettu ruoka.
Peitä astian kaula harsolla, kiinnitä se, anna 3 vuorokauden ajan vaatia. Lävistä ajoittain raaka-aine hiilidioksidin poistumisen varmistamiseksi.
3 päivän kuluttua siirrä käynyt tuote jääkaappiin.

Tärkeä! Tärkein asia tässä reseptissä ei ole liikaa kaalia. Tämän välttämiseksi sinun on maistettava se joka päivä.

Tapoja säilyttää kotona

Edellä mainittujen reseptien mukaisia suolakurkkua, kuten suolakurkkua, ei säilytetä pitkään. On parempi valmistaa sellaisia rapeita välipaloja pieninä annoksina, jotka voidaan nauttia heti. Jääkaapissa olevien aihioiden enimmäiskestoaika on 4 päivää.

Kyseinen vihannes ei ole vain pakastamisen raaka-aine, vaan se voidaan valmistaa herkullisesti vihannesten lisukkeena, marinoituna tai käymisenä. Ainoa huomioon otettava asia on tällaisen alkuruoan lyhyt säilyvyys. Mutta tämä ei ole ongelma, koska se lähtee hyvin nopeasti.

Send