Parhaat vaiheittaiset reseptit hapankaali talvella
Kaikki eivät tiedä, että kaalia ei voida vain suolata, vaan myös suolakurkkua. Tässä muodossa tämä ruokalaji voi toimia alkupalona, pääruokien lisäruokana tai piirakoiden ja nyytien täyteaineena. Annamme tietoihisi kaksi herkullisinta reseptiä, joiden mukaan voit valmistaa tämän ruoan itse, ilman suuria vaikeuksia.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Peittausaineet valmistetaan seuraavasti:
- Valitse kaali - valkoinen, ilman kuihtuneita lehtiä, mätää paikkoja, hometta ja halkeamia, tiukka, puristettaessa sormet eivät saa pudota läpi. Ylälehdet ovat yleensä jäykkiä, joten ne poistetaan. Vaurioituneet ja saastuneet lehdet on myös poistettava. Jotkut kotiäidit pesevät myös vihanneksia juoksevan veden alla.
- He valitsevat porkkanat - rikkaan oranssinvärisen, ilman vaurioita, mätänemisen merkkejä, homeisen päällysteen, mehukkaan ja makean. Se on tarpeen pestä, puhdistaa tai kaadata veitsellä.
- Valitse sipuli - kuorella, kullanruskean värisellä kuorella, sileä, kiiltävä, tiukka, kooltaan noin 5 cm, ilman vaurioita, juuria tai vihreitä höyheniä ja hometta. Jos valitset katkeroiden sijasta makeita lajikkeita, kaalin maku paranee huomattavasti. Sipulit on puhdistettava, leikkaa pohja ja yläosa.
- Valkosipuli poimitaan - kuivassa kuoressa, vaikea koskettaa, ilman itäneitä vihreitä höyheniä. Kynsi kuori on poistettava.
- He ostavat suolaa, ei mieluummin jodattua, pöytäsuolaa, ilman möykkyjä.
- Osta sokeri - rakeistettu sokeri, jolla on tasalaatuinen koostumus ja väri, ilman makua, palamat sopivat paremmin säilömiseen.
- Mausteet valitaan - suljetussa pakkauksessa, ilman vieraita hajuja, hauras konsistenssi. Ne voidaan hienontaa kotona yksin tai ostaa hienonnettuna. Mausteiden määrä voi vähentyä tai lisääntyä maun mukaan.
- Etikka - hyödyllisempi on luonnollinen omena- tai viinietikka.
Askel askeleelta reseptejä porkkanahapankaali-porkkana talveksi
Tarjoamme sinulle suosituimmat suolakurkkua maustekurkkua maustettavalle porkkanalle: klassisella, korianterilla ja sipulilla.
Klassinen resepti porkkanoiden kanssa
15 - 2-3 tuntia
valkokaali
1 KPL.
mustapippuria herneitä
5 kappaletta.
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Irrota ylempi lähtee kaali, leikataan pieniksi paloiksi.
Porkkanat (pestyt ja kuoritut) leikataan keskipaksuiksi viipaleiksi.
Leikkaa kuoritut valkosipulit useiksi paloiksi.
Sekoita vihannekset ja laita kulhoon peittaamista varten.
Sekoita vesi suolan, sokerin, pippurin, etikan ja kasviöljyn kanssa, keitä, anna jäähtyä kokonaan.
Kaada marinaatti vihannesten päälle, peitä, anna 2-3 tunniksi keittiön pöydälle.
Lähetä sitten suolakurkku jääkaapissa. Ennen tarjoilua dekantoi marinaatti.
Irrota ylempi lähtee kaali, leikataan pieniksi paloiksi.
Porkkanat (pestyt ja kuoritut) leikataan keskipaksuiksi viipaleiksi.
Leikkaa kuoritut valkosipulit useiksi paloiksi.
Sekoita vihannekset ja laita kulhoon peittaamista varten.
Sekoita vesi suolan, sokerin, pippurin, etikan ja kasviöljyn kanssa, keitä, anna jäähtyä kokonaan.
Kaada marinaatti vihannesten päälle, peitä, anna 2-3 tunniksi keittiön pöydälle.
Lähetä sitten suolakurkku jääkaapissa. Ennen tarjoilua dekantoi marinaatti.Video resepti
Vihannekset saavat ihanteellisen maun yhden päivän kuluttua, mutta ne voidaan maistaa 5-6 tunnissa.
Tiesitkö? Muinaiset egyptiläiset, roomalaiset ja kreikkalaiset kasvattivat kaalia ja aloittivat sen käytön jopa esihistoriassa.
Korianterilla ja sipulilla
2030 minuuttia
jauhettua korianteria
1 rkl. l
jauhettu punainen (chili) pippuri
3 tl
auringonkukkaöljy
2 rkl. l
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Poista kaalin ylälehdet, pese juoksevan veden alla, taputtele se paperipyyhkeellä.
- Leikkaa 4 cm leveiksi nauhoiksi, jotka leikataan samalla leveydellä. Tuloksen tulisi olla 4 × 4 cm neliöitä.
- Siirrä isoin kulhoon.
- Kiehauta vesi, kaada kaali päälle peittämällä se kokonaan, jätä 20 minuutiksi.
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada auringonkukkaöljy sopivaan astiaan, siirrä tuleen, lämmitä.
- Kaada sipuli esilämmitettyyn pannuun, paista kunnes kullanruskea.
- Pese porkkanat, kuori, raasta pitkillä liuskoilla (korealaisessa porkkanaraastimessa).
- Raasta kuoritut valkosipulit hienoksi tai käytä valkosipulinkynsiä.
- Valuta vesi kaali, laita se kolmen litran purkkiin kerrosten porkkanat.
- Kiehauta vesi marinaadille.
- Kaada sokeri, suola, korianteri, sahrami, valkosipuli, sipuli, pippuri veteen, kaada etikka. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet, poista se lämmöltä, kaada kuuma marinaatti purkkiin vihanneksia, sulje kansi.
- Vie täydellisen jäähdytyksen jälkeen kylmään paikkaan päiväksi.
Tärkeä! Chili-paprikoiden määrä voidaan vähentää 0,25 tuntiin.l. Jos et ole kuumien mausteisten ruokien fani.
Varastointiominaisuudet
Marinoitua kaalia on parasta säilyttää lasikuplissa, ja myös puiset tai emaloidut astiat ovat sopivia. Kun marinaatti on vuotanut vihanneksiin, astiat siirretään jääkaappiin tai kellariin ja säilytetään +2 ... + 5 ° C: n lämpötilassa useita kuukausia.
Avoin purkki suljetaan kapronikannella ja säilytetään jääkaapissa noin 2 viikkoa. Joten kuluttamatta paljon vaivaa, saat kaalin marinaadin avulla erittäin maukkaan välipalan talveksi.
Tärkeä! Avatessasi työkappaletta, kiinnitä huomiota siihen, että ei ole sameaa suolavettä, jolla on epämiellyttävä haju ja turvonnut kansi.
Jätä Kommentti